Руководство по диете Дюкана: Как, потенциальные минусы и результаты
Диета Дюкана - это прежде всего высокобелковая диета (как и диета Аткинса), в основе которой лежит потребление большого количества мяса и животного белка при исключении многих других видов продуктов.
Итак, каковы плюсы и минусы диеты Дюкана? Что что на самом деле можно есть во время диеты Дюкана?
В этой статье мы обсудим, что включает в себя диета Дюкана, ее преимущества, риски или недостатки, как правильно следовать ей, а также что можно и что нельзя есть в соответствии со списком продуктов диеты Дюкана.
Мы рассмотрим следующее:
- Что такое диета Дюкана?
- Работает ли диета Дюкана?
- Недостатки диеты Дюкана
- Как следовать диете Дюкана
Давайте погрузимся!
Что такое диета Дюкана?
Диета Дюкана - это низкоуглеводнаявысокобелковая диета для похудения, которая была создана французским врачом общей медицины, специализирующимся на контроле веса, доктором Пьером Дюканом.
Доктор Дюкан утверждает, что его диета может обеспечить быструю и постоянную потерю веса, предотвращая при этом чувство голода, однако эти утверждения могут быть необоснованными.
Доктор Дюкан создал эту диету в 1970-х годах после работы с пациентом, страдающим ожирением, который утверждал, что сможет придерживаться любой диеты, лишь бы не отказываться от мяса.
В конце концов, усовершенствовав диету и наблюдая значительную потерю веса у пациентов с ожирением, доктор Дюкан опубликовал Диета Дюкана в 2000 году, которая была издана в 32 странах мира и стала бестселлером.
Работает ли диета Дюкана?
Данные о пользе этой диеты и о том, работает она или нет, ограничены.
Одно исследование, в котором участвовала 51 женщина среднего возраста, соблюдавшая план диеты Дюкана в течение 8-10 недель, показало, что они потеряли в среднем 33 фунта (15 кг).
При этом в рационе было чрезвычайно много белка (около 100 граммов в день).
Более того, исследователи пришли к выводу, что диета Дюкана может повышать риск заболеваний почек и печени, остеопороза и сердечно-сосудистых заболеваний из-за чрезмерного потребления белка и недостатка питательных веществ.
В общем, это реальные опасения, которые следует обсудить с вашим лечащим врачом.
Тем не менее, существует множество доказательств того, что высокобелковые диеты могут способствовать краткосрочному снижению веса, в том числе за счет подавления секреции грелина, гормона голода.
Некоторые диетологи отмечают, что теоретически на диете Дюкана можно есть столько, сколько хочется, при условии, что вы употребляете продукты, одобренные диетой Дюкана.
Недостатки диеты Дюкана
Вот некоторые из потенциальных проблем этой диеты:
#1: Сложная и трудновыполнимая
Диета Дюкана удивительно сложна для диеты для похудения, что является одним из многих критических замечаний в адрес диеты в целом.
В диете четыре фазы, и помимо того, что она сложна, она еще и чрезвычайно ограничительна и требует много усилий, жертв и готовности отказаться от многих привычных продуктов.
Следить за тем, что можно, а что нельзя есть во время этой диеты, для многих оказывается непосильной задачей, потому что каждая из четырех фаз имеет разнообразный список приемлемых продуктов для диеты Дюкана.
#2: Исключение здоровых продуктов
Кроме того, одной из критических точек зрения на эту диету является то, что многие продукты, запрещенные в списке, считаются питательными или полезными многими диетологами и специалистами по питанию, например, фрукты, многие овощи, цельное зерно, здоровые жиры, такие как орехи и авокадо.
#3: Сильно ограничивает
Диета Дюкана особенно строга на первых этапах: первые несколько фаз отличаются крайне низким содержанием углеводов, что очень похоже на кето-диета.
Однако, как бы люди ни жаловались, что кето-диета является довольно ограничительной из-за низкого потребления углеводов, кето-диета на самом деле гораздо более гибкая, чем ранние фазы диеты Дюкана, с точки зрения того, что вы можете есть.
Список продуктов диеты Дюкана на ранних этапах сильно ограничен.
В то время как вы можно есть больше жиров, некрахмалистых овощей и даже некоторых фруктов с низким содержанием сахара на кето-диете, в диете Дюкана такая свобода действий отсутствует.
Экстремальное ограничение не только делает диету Дюкана неустойчивой в долгосрочной перспективе, но и значительно снижает баланс питательных веществ, которые вы потребляете.
Это может привести к дефициту питательных веществ, не зависящему от эмоциональных и практических проблем, связанных с таким коротким списком одобренных диетой Дюкана продуктов, из которых можно выбирать, приступая к диете.
Кроме того, на начальных этапах необходимо ежедневно употреблять овсяные отруби.
Еще один сложный аспект диеты Дюкана - необходимость отслеживать свой прогресс по мере прохождения фаз; многие люди считают, что придерживаться ограничительной диеты достаточно сложно.
Добавление постоянно меняющегося списка продуктов, которые можно есть, и необходимость отслеживать, что именно вы едите, могут помешать долгосрочному соблюдению диеты.
#4: Не подходит для веганов и вегетарианцев
Диета Дюкана в значительной степени опирается на белки животного происхождения и не позволяет употреблять многие распространенные растительные белки, которые употребляют веганы и вегетарианцы.такие как фасоль, чечевица, цельное зерно и некоторые овощи.
По этой причине данная диета не подходит для людей, которые предпочитают придерживаться растительной диета.
#5: Минимальная персонализация
Хотя диета Дюкана не подходит для веганов и вегетарианцев, в ней есть некоторые возможности для адаптации к определенным диетическим предпочтениям. Например, вы можете следовать этой диете, не употребляя глютен или молочные продукты.
Каковы фазы диеты Дюкана?
Как уже говорилось, диета Дюкана состоит из четырех фаз.
Перед началом диеты вы рассчитываете свой целевой вес, который называется 'истинным весом', исходя из вашего возраста, размера тела, истории веса и других факторов.
Каждая фаза длится не одно время, а определенное количество времени в зависимости от того, сколько веса вам нужно сбросить, чтобы достичь своего 'истинного' веса.
Вот четыре фазы:
Фаза 1: фаза 'Атака': Длится 1-7 дней
Это самая строгая фаза. Вам разрешено есть неограниченное количество постного белка, и вы должны употреблять 1,5 столовые ложки овсяных отрубей в день для клетчатки ..
Фаза 2: фаза круиза: Длится 1-12 месяцев
Эта фаза становится немного сложнее.
Вам нужно увеличить потребление овсяных отрубей до двух столовых ложек в день, а что касается питания, то вы чередуете каждый второй день: в один день едите постный белок, а во второй - постный белок с некрахмалистыми овощами.
Фаза 3: фаза консолидации: Продолжительность варьируется
Эта фаза характеризуется несколько более сбалансированным потреблением питательных веществ.
Вы можете есть неограниченное количество постного белка и овощей, а также некоторое количество дополнительных углеводов и полезных жиров шесть дней в неделю, причем один день в неделю - только постный белок. Количество овсяных отрубей увеличивается еще на полстоловой ложки до 2,5 столовых ложек в день.
Продолжительность фазы консолидации диеты Дюкана зависит от того, сколько веса вы потеряли на первой и второй фазах.
На каждый фунт, потерянный в фазах 1 и 2, отводится пять дней в фазе консолидации.
Фаза 4: Фаза стабилизации: Долгосрочная
Это фаза долгосрочного поддержания. Она должна напоминать фазу Консолидации, за исключением того, что вы снова увеличиваете количество овсяных отрубей на половину столовой ложки до 3 столовых ложек в день.
Здесь вы можете питаться более гибко, если не набираете потерянный вес.
Список продуктов, которые можно есть на диете Дюкана, варьируется в зависимости от фазы диеты, но основное внимание уделяется постным белкам, таким как постная говядина, постные свиные отбивные, бекон с пониженным содержанием жира, оленина, курица, нежирная индейка, рыба, моллюски, соя и сейтан.
Полный список продуктов для диеты Дюкана можно найти на официальном сайте здесь.
В целом, диета Дюкана не является лучшей долгосрочной здоровой диетой для большинства людей, поскольку она исключает множество полезных продуктов, не является особенно устойчивой, а список продуктов относительно несбалансирован по содержанию питательных веществ.
Для потенциально более здоровой альтернативы диете для похудения, которая может быть более устойчивой в долгосрочной перспективе, ознакомьтесь с нашим руководством по диете Zone Diet здесь.
