7 вкусных альтернатив и заменителей арахисового масла

Арахисовое масло - одна из самых популярных приправ в США. Его используют во всем - от классического сэндвича с арахисовым маслом и желе до ароматизации печенья, добавления белка и полезных жиров в смузиарахисовое масло является неотъемлемой частью рациона многих людей.

Арахисовое масло также относительно недорогое, особенно если учесть его питательную ценность и калорийность, поэтому если вы ограничены в бюджете и хотите получить сытный, питательный, растительный белок и источник полезных для сердца жиров, арахисовое масло может стать отличной основой рациона.

Однако в некоторых случаях вам может понадобиться альтернатива арахисовому маслу. Возможно, вы один из миллионов взрослых, страдающих от аллергии на арахис, или у вас есть ребенок с известной или подозреваемой аллергией на арахис.

Как бы то ни было, существуют обстоятельства, при которых людям необходима жизнеспособная альтернатива арахисовому маслу. Итак, какие же лучшие заменители арахисового масла? Что можно использовать в качестве альтернативы арахисовому маслу, чтобы максимально точно повторить его текстуру и вкус?

В этой статье мы обсудим причины, по которым вам может понадобиться заменитель арахисового масла, и некоторые из лучших альтернатив арахисовому маслу, которые вы можете использовать в своих рецептах, будь то простой заменитель арахисового масла для приправы на хлеб или как ингредиент в рецепте, где требуется арахисовое масло.

Мы рассмотрим:

• Почему вам может понадобиться заменитель арахисового масла?

• Какие лучшие альтернативы арахисовому маслу?

Давайте попрыгаем!

Почему вам может понадобиться заменитель арахисового масла?

Основная причина, по которой большинству людей нужен заменитель арахисового масла, - это аллергия на арахис или проживание с кем-то, у кого есть аллергия на арахис.

Согласно исследованиям, около 4,6 миллиона взрослых американцев страдают аллергией на арахис, и хотя мы часто думаем, что аллергия на арахис развивается только в раннем детстве, более 800 000 взрослых с аллергией на арахис начали есть его после 18 лет.

Некоторые школьные системы также запрещают использовать арахисовое масло в обедах или приносить в школу продукты на основе арахиса, чтобы защитить детей, у которых есть аллергия на арахис. В таких случаях особенно полезно иметь дружественную для ребенка альтернативу арахисовому маслу, то есть близкую по вкусу, текстуре и привлекательности к обычному арахисовому маслу.

От соусов до печенья, арахисовое масло - это ингредиент, который может входить в состав различных блюд, и его отсутствие изменит вкусовой профиль и текстуру вашего конечного рецепта.

Наконец, некоторые люди ищут менее калорийные альтернативы арахисовому маслу, если они сидят на диете или пытаются уменьшить потребление жиров или сократить калории в целом.

Арахисовое масло содержит много жира и калорий в каждой порции. Стандартная порция арахисового масла в 2 столовые ложки содержит около 200 калорий и 16 г жира.

Хотя это не обязательно является проблемой, если вы пытаетесь похудеть, низкокалорийный заменитель арахисового масла может позволить вам наслаждаться вкусом арахисового масла, не превышая дневную норму калорий.

Наконец, во многие виды арахисового масла, производимые промышленным способом, добавляют соль, сахар и переработанные масла, что может сделать арахисовое масло нездоровым.

Если у вас нет доступа к свежему натуральному арахисовому маслу, вы можете поискать более здоровую альтернативу арахисовому маслу, которая лучше соответствует вашим диетическим целям.

Каковы лучшие альтернативы арахисовому маслу?

Существует несколько различных заменителей арахисового масла, которые можно использовать в разных сферах, с разной степенью совпадения в том, насколько точно альтернатива арахисовому маслу имитирует настоящее арахисовое масло.

Идеальным вариантом, как правило, является ореховое масло, но у некоторых людей, страдающих аллергией на арахисовое масло, есть аллергия и на орехи, а орехи, как правило, имеют такую же высокую калорийность, как и арахис.

Поэтому, если аллергия на арахис или желание сократить калории и жиры - одна из основных причин, по которой вам нужна альтернатива арахисовому маслу, альтернатива арахисовому маслу на основе орехов не будет идеальным вариантом.

К счастью, есть несколько других альтернатив арахисовому маслу, которые не содержат орехов или имеют более низкую калорийность, которые вы можете попробовать вместо него.

#1: Миндальное масло

Пожалуй, лучшей альтернативой арахисовому маслу с точки зрения вкуса, текстуры, питательных веществ и консистенции является миндальное масло.

Миндальное масло - безопасная альтернатива арахисовому маслу для людей с аллергией на арахис, если у них нет аллергии на лесные орехи.

Кроме того, его можно использовать в соотношении один к одному, что делает его альтернативой арахисовому маслу в рецептах весьма удобным.

Миндальное масло обладает ореховым вкусом, и в наши дни оно относительно доступно в большинстве крупных продуктовых магазинов. Существуют даже ароматизированные продукты с миндальным маслом, такие как миндальное масло, обжаренное в меду, и шоколадное миндальное масло, как и некоторые продукты с арахисовым маслом для гурманов.

#2: Масло кешью

Если у вас нет аллергии на орехи, масло кешью - один из лучших заменителей арахисового масла, поскольку оно обладает нейтральным вкусом и кремовой текстурой, как у арахисового масла.

Однако масло кешью имеет более мягкий вкус, чем арахисовое масло, поэтому в зависимости от цели применения вам может понадобиться добавить дополнительный ароматизатор.

Немного меда или корицы могут придать ореховый оттенок и лучше повторить вкус арахисового масла. Однако и просто масло кешью отлично подходит в качестве альтернативы арахисовому маслу в рецептах печенья,

Если вы используете масло кешью в качестве замены арахисового масла, вы можете использовать его в соотношении один к одному.

#3: Тахини

Если вам нравится ближневосточная кухня, вы наверняка знакомы с тахини, известным также как кунжутное масло.

Как и арахисовое масло или другие ореховые масла, тахини это питательная паста для приправ. Но вместо того чтобы перемалывать орехи или арахис, тахини изготавливается путем перемалывания семян кунжута в пасту.

Иногда в нее добавляют кунжутное масло и соль, в результате чего получается продукт, похожий по текстуре, вкусу, насыщенности и консистенции на арахисовое масло.

Тахини можно использовать как приправу к бутербродам или как дип. Он также является неотъемлемым ингредиентом хумуса, баба-гануша, других дипов и салатных заправок.

В качестве заменителя арахисового масла тахини прекрасно подходит для соусов, салатных заправок и дипов.

Однако он имеет более пикантный вкус, больше похожий на вкус хумуса, поэтому тахини не всегда будет хорошо работать в качестве прямого заменителя арахисового масла на бутербродах с арахисовым маслом и желе или арахисовым маслом и медом.

Дети, в частности, вероятно, заметят большую разницу в вкусовых качествах тахини по сравнению с арахисовым маслом, потому что оно не такое сладкое.

Тахини можно использовать в выпечке в качестве заменителя арахисового масла, так как оно имеет похожую текстуру и не изменит консистенцию конечного продукта, но его вкус немного менее орехово-сладкий и более землистый.

#4: Масло из семян подсолнечника

Многие заменители арахисового масла очень дороги, а аллергия на арахис и орехи деревьев часто совпадает. Поэтому один из лучших заменителей арахисового масла, который доступен по цене и не вызывает аллергии, - это масло из семян подсолнечника.

Найти подсолнечное масло в большинстве продуктовых магазинов довольно легко, поскольку оно рекламируется как безопасный заменитель арахисового масла для детей с аллергией на арахис или в школах, где требуется кафетерий без арахиса.

Кроме того, многие спреды из семян подсолнечника слегка подслащивают сахаром, чтобы лучше повторить коммерческие подслащенные арахисовые масла.

Питательный профиль масла из семян подсолнечника и арахисового масла, как правило, схож, но проверьте этикетку ингредиентов на наличие добавленных сахаров и соли.

#5: Масло из нута

Нутовое масло - относительно новый продукт, но оно является фантастической альтернативой арахисовому маслу для тех, кто страдает аллергией или хочет получить более здоровую альтернативу арахисовому маслу.

Кроме того, нут гораздо более экологичен, чем миндаль или другие орехи.

Примером может служить Little Chickpea - безмолочное, безглютеновое, безсоевое, без орехов, без ГМО и экологически чистое масло.

#6: Другие ореховые масла

Хотя масло кешью и миндаля более доступно, чем другие ореховые масла, вы можете использовать масло орехов макадамии, бразильского ореха или орехов пекана в качестве замены арахисового масла, если у вас нет аллергии на орехи.

Любое ореховое масло по жирности и сливочности похоже на арахисовое и может использоваться в пропорции один к одному, но каждое из них будет иметь несколько иной вкус.

#7: Арахисовое масло в порошке

И наконец, если вы ищете низкокалорийный заменитель арахисового масла, обратите внимание на порошкообразное арахисовое масло, например PB2, которое производится путем обезжиривания и обезвоживания арахиса.

Затем вы добавляете воду вместо масла, чтобы получить низкокалорийную арахисовую пасту. Хотя текстура пасты менее кремовая, чем у настоящего арахисового масла, вкус у нее похожий.

Какой ваш любимый заменитель арахисового масла?

Если вы хотите заменить арахисовое масло одной из упомянутых нами альтернатив - тахини, у нас также есть руководство по заменителей тахини здесь.