6 удивительных преимуществ и рецептов чая Матча
Матча быстро стала новейшим суперфудом.
Это особый вид зеленого чая, который, как утверждается, обладает даже большей пользой для здоровья, чем богатый антиоксидантами зеленый чай.
В этой статье мы расскажем о том, что такое чай Матча, о его пользе и о нескольких потрясающих рецептах чая Матча, которые вы можете попробовать, если хотите улучшить свою утреннюю чашку чая или заменить им кофе. свой кофе на что-то новое.
Мы рассмотрим:
- Что такое чай Матча?
- Польза чая Матча для здоровья: 6 преимуществ Матча
- Как приготовить чай Матча
- Можно ли выпить слишком много чая Матча?
Давайте начнем!
Что такое чай Матча?
В некоторых странах, например в США, многие люди начинают свое утро с чашки кофе, а не с чая. Однако на глобальном уровне зеленый чай является одним из самых популярных напитков в мире и частью ежедневного ритуала миллионов людей.
Известно, что зеленый чай обладает целым рядом полезных свойств, включая улучшение здоровья сердца, снижение окислительных повреждений, потенциальное предотвращение старения и снижение риска развития некоторых видов рака.
Матча - это особый сорт зеленого чая, который, как утверждается, даже полезнее, чем большинство других видов зеленого чая.
И зеленый чай Матча, и обычный зеленый чай получают из растения родом из Китая с научным названием Camellia sinensis.
Однако зеленый чай Матча выращивается и готовится уникальным способом по сравнению с другими зелеными чаями.
При приготовлении чая Матча в пищу употребляется весь чайный лист, а не только его листья.
После сбора стебли и прожилки отделяются от листьев, а затем измельчаются камнем в мелкий порошок. Этот ярко-зеленый мелкий порошок и является конечным продуктом - чаем матча.
Если в обычном чае для приготовления чашки чая вы замачиваете листья в горячей воде, то в чае Матча вы добавляете порошок и размешиваете его в горячей воде для приготовления чашки чая.
Два момента в процессе выращивания и приготовления чая Матча, в которых он отличается от обычного зеленого чая - затенение листьев в течение 20-30 дней перед приготовлением и измельчение всего листа камнями для приготовления чая - это то, что обеспечивает уникальные дополнительные преимущества чая Матча по сравнению с обычным зеленым чаем.
Матча можно рассматривать как более концентрированный зеленый чай, поскольку стебли и листья добавляют дополнительные антиоксиданты и кофеин, а защита растений от солнечного света увеличивает производство некоторых полезных соединений в чайных листьях.
Хотя разные порошки матча содержат разное количество кофеина и антиоксидантов в зависимости от конкретных условий выращивания, сбора и приготовления, типичная порция в 2-3 унции, приготовленная из 1/2-1 чайной ложки обычного порошка матча, обычно содержит примерно 70 мг кофеина.
В чашке (237 мл) обычного зеленого чая содержится всего 35 мг кофеина, поэтому порция Матча примерно в два раза больше кофеина, чем в зеленом чае, а обычный размер порции гораздо меньше.
Конечно, содержание кофеина в чае Матча зависит от того, сколько порошка вы добавите, а содержание кофеина в обычном зеленом чае зависит от того, как долго вы будете его заваривать, но общая тенденция такова, что чай Матча содержит значительно больше кофеина, чем обычный зеленый чай.
По сравнению с мягким вкусом зеленого чая, чай Матча обладает заметно горьким и травянистым вкусом, поэтому его часто подают с молоком или подсластителем, чтобы сделать его более приятным на вкус, хотя некоторым людям нравится натуральный вкус.
Другие популярные способы применения порошка матча - добавление его в смузи, овсянку или выпечку. Его даже добавляют в некоторые протеиновые батончики, 'здоровые' натуральные закуски и моти.
Польза чая Матча для здоровья: 6 преимуществ Матча
Как разновидность зеленого чая, польза чая маття не слишком отличается, но его свойства по сравнению с обычным зеленым чаем дают больше преимуществ.
Вот некоторые из главных преимуществ матча для здоровья:
#1: Чай матча богат антиоксидантами
Антиоксиданты - это полезные соединения, известные как уничтожители свободных радикалов в организме. Свободные радикалы - это реактивные формы кислорода, которые вызывают окислительное повреждение клеток и тканей, проявляющееся в морщинах на коже, преждевременном старении и других повреждениях клеток на внутреннем уровне, которые мы не можем легко заметить.
Матча - чрезвычайно богатый источник множества антиоксидантов, но особенно катехинов.
Катехин под названием эпигаллокатехин галлат (EGCG), который содержится как в зеленом чае, так и в Матча, как выяснилось, придает всевозможные преимущества для здоровьянапример, уменьшает воспаление, улучшает состояние сердца и кровеносных сосудов, а также предотвращает преждевременное старение клеток.
Считается, что в чае матча содержится в три раза больше антиоксидантов, чем в обычном зеленом чае, хотя некоторые исследования показывают, что эта разница может быть в десять раз..
Чем дольше чай матча выращивается перед сбором, тем выше концентрация полезных соединений.
#2: Чай Матча может уменьшить повреждение почек и печени
Исследования на животных показывают, что чай маття может уменьшить и даже обратить вспять повреждения почек и печени, связанные с диабетом 2 типа.
#3: Чай матча может улучшить здоровье сердца
Одним из преимуществ многих антиоксидантов и полифенолов, содержащихся в чае Матча, является то, что эти соединения могут улучшать здоровье артерий и сердцаОни снижают кровяное давление, уменьшают воспаление, улучшают функцию эпителия, снижают уровень липидов в крови и холестерина - все эти факторы в противном случае являются факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Исследования показали, что у людей, регулярно употребляющих зеленый чай, риск сердечных заболеваний снижается на 31 % по сравнению с теми, кто не пьет чай.
#4: Чай Матча может способствовать снижению веса
Доказано, что зеленый чай и Матча повышают скорость метаболизма и способствуют сжиганию жира.
В сочетании с кофеином катехины, содержащиеся в зеленом чае, повышают энергетический обмен, увеличивая скорость, с которой ваше тело сжигает калории даже в состоянии покоя.
Исследования также продемонстрировали способность зеленого чая способствовать потере жира, особенно в области живота, даже при отсутствии значительного дефицита калорий.
Хотя самый здоровый и эффективный способ похудеть, как правило, включает в себя соблюдение питательной диеты, диету с ограниченным количеством калорий и регулярные физические нагрузки, добавление чая Матча в ваш план похудения может ускорить достижение результатов.
#5: Чай Матча может снизить риск развития рака
Антиоксиданты, содержащиеся в зеленом чае, могут предотвратить некоторые клеточные повреждения, которые могут привести к развитию некоторых видов рака. Употребление зеленого чая связано со снижением риска рака груди, мочевого пузыря, желудка, яичников, легких, толстой кишки, кожи, простаты и пищевода.
#6: Чай Матча может улучшить работу мозга
Чай Матча содержит кофеин, который повышает внимательность, бдительность и когнитивные способности, а также уменьшает время реакции.
Стимулирующее действие кофеина на мозг происходит потому, что кофеин блокирует тормозной нейромедиатор, известный как аденозин, эффективно увеличивая скорость обмена между нейромедиаторами и повышая концентрацию дофамина и других нейромедиаторов.
Чай матча также содержит L-теанин - аминокислоту, которая повышает уровень дофамина и синергически взаимодействует с кофеином для улучшения работы мозга.
Исследования показали, что чай маття улучшает внимание, скорость реакции и память.
Как приготовить чай матча
Как уже упоминалось, чтобы приготовить чашку чая Матча, вы добавляете порошок чая Матча в горячую воду, а не замачиваете чайные листья.
В традиционном японском методе порошок чая Матча отмеряется с помощью сясаку - разновидности бамбуковой ложки - и добавляется в чавань - подогреваемую чайную чашу.
Затем в чашу над порошком осторожно добавляют горячую воду (около 158°F или 70°C).
С помощью специального бамбукового венчика чай энергично перемешивается до полного смешивания с мягкой пенкой.
Конечно, чтобы приготовить себе чашку чая матча, не нужно никакого специального оборудования. Вы можете просто использовать обычную чайную ложку и чашку, чтобы отмерять и размешивать маття. Не помешает и небольшой венчик, но даже обычной чайной ложки будет достаточно. В противном случае не помешает небольшой набор для приготовления матча.
Вы также можете регулировать консистенцию и крепость чая матча.
Как правило, одна чайная ложка порошка матча добавляется в 2 унции (59 мл) горячей воды для получения стандартной консистенции.
Усуча означает тонкую консистенцию матча. Это может быть хорошим вариантом для людей, которые пытаются привыкнуть к более резкому вкусу чая матча.
Чтобы приготовить усуча, смешайте 1/2 чайной ложки порошка матча с 3-4 унциями (89-118 мл) горячей воды.
Койча - это чай Матча, который намеренно делают густым по консистенции. Здесь на 1 унцию (30 мл) горячей воды используется 2 чайные ложки порошка маття. Поскольку чай такой густой, сверху не образуется пенка.
Можно ли выпить слишком много чая матча?
Важно отметить, что слишком много хорошего может оказаться вредным для здоровья. Большинство экспертов утверждают, что не следует употреблять более 2 чашек (474 мл) Матча в день, особенно если вы пьете не органический Матча.
Выращенные обычным способом чайные листья содержат пестициды и могут содержать другие загрязняющие вещества из почвы, которые могут быть вредны в больших дозах. Поэтому покупать органический порошок Матча лучше для вашего здоровья и безопасности.
Кроме того, поскольку чай Матча настолько концентрирован, вам не нужно много его, чтобы получить пользу для здоровья, а слишком большое количество может вызвать тошноту или симптомы токсичности печени или почек у некоторых людей.
Это, конечно, не должно отпугивать вас от употребления чая Матча - у него масса преимуществ.Просто не превышайте ежедневную норму в две чашки.
Если вы хотите немного сменить обстановку, у нас также есть рецепт пуленепробиваемого кофе для вас!
