Является ли сыр кето? 5 лучших сыров, которые можно есть на кето-диете
Кето-диета - это низкоуглеводная, высокожировая диета. Есть много различных продуктов, которые могут быть неясны, считаются ли они 'кето' или нет, и сыр - один из главных среди них.
Итак, это сыр подходит для кето? А как насчет сливочного сыра? Является ли сливочный сыр кето? Много ли в сыре углеводов, которые могут повлиять на кето-диету?
И какой лучший сыр для приверженцев кето-диеты, если таковые имеются? А как насчет лучшего низкоуглеводного сыра?
В этой статье мы ответим на ваши вопросы, подходит ли сыр для кето, и перечислим лучшие и худшие сыры для кето-диеты.
Мы рассмотрим следующие вопросы:
- Можно ли есть сыр при кето-диете?
- Какой сыр лучше всего подходит для кето-диеты?
- Худшие сыры для употребления на кето
Давайте начнем!
Является ли сыр кето?
В целом, сыр можно есть на кето-диете, но некоторые сыры более дружелюбны к кето, чем другие.
Большинство сыров подходят для кето, потому что в них, как правило, мало углеводов, но некоторые сыры содержат больше углеводов чем вы думаете, а также могут содержать мало жира и/или белка и, следовательно, не являются лучшим выбором для кето-сыра.
Количество обработки, которое идет на изготовление сыра, обычно определяет, является ли сыр полезен ли сыр для приверженцев кето-диеты или не обеспечивает наилучшего соотношения макронутриентов для кето-диеты.
Кроме того, в зависимости от источника молока для сыра, процесса сыроделия и содержания жира в сыре, некоторые сыры содержат больше углеводов и меньше жира и белка, чем лучший сыр для целей кето-диеты.
Поскольку цель кето-диеты заключается в том, чтобы свести к минимуму количество углеводов максимально снизить потребление углеводов и приоритет отдается калориям, поступающим из жиров, Сыр, содержащий больше лактозы или молочного сахара, должен быть ограничен, в то время как сыр, который подходит для кето, особенно с низким содержанием лактозы и любых других источников углеводов.
Какой сыр лучше всего подходит для кето-диеты?
Лучший сыр для кето-диеты - с высоким содержанием жира и как можно менее обработанный. Сыр, содержащий натуральные электролиты такие как натрий, калий и магний, также может помочь поддержать потребности тех, кто следует кето-диете.
Было установлено, что потребление достаточного количества электролитов помогает нейтрализовать симптомы кето-гриппа, который может быть особенно проблематичным при первом переходе на кето-диету.
Вот некоторые из лучших вариантов сыра для кето:
#1: Сыр Чеддер
Несмотря на то, что сыры могут быть самыми разными: от причудливых и эзотерических до упакованных плавленых ломтиков американского сыра, один из самых популярных сыров - сыр чеддер - на самом деле является одним из лучших сыров для кето-диеты.
Сыр чеддер отличается высоким содержанием белков и жиров и при этом является отличным низкоуглеводным сыром для кето.
Кроме того, в отличие от некоторых резких и вяжущих сыров, сыр чеддер имеет широкий спектр вкусов, от мягкого до очень острого. Такой ассортимент позволяет людям, соблюдающим кето-диету, найти вкус, соответствующий их вкусовым предпочтениям и конкретному блюду.
Например, если вам не нравится вкус крепкого сыра, вы можете есть мягкий сыр чеддер во время кето-диеты, то же самое можно сказать и о тех, кто хочет, чтобы в сыре было много кислинки.
Вкусовые качества сыра чеддер не только варьируются, но и являются универсальными благодаря довольно низкой температуре плавления и достойному балансу кислотности и сливочности.
Вы можете приготовить отличный низкоуглеводный кето-дружественный завтрак, намазав сыр чеддер на яйца или авокадо, или перекусить кето-сыром с острым или мягким чеддером в составе закусочной доски или дегустационной тарелки.
Порция сыра чеддер весом 1 унция (28 граммов) содержит 9 граммов жира, 7 граммов белка и менее 1 грамма углеводов.
#2: Гауда
Гауда - один из лучших кето-сыров, потому что он содержит много жира и белка, но при этом является удивительно низкоуглеводным сыром.
Порция сыра Гауда весом 1 унция (28 граммов) содержит около 8 граммов жира, 7 граммов белка и всего 1 грамм углеводов.
Сыр Гауда имеет сливочный вкус и текстуру. Несмотря на то, что это один из лучших низкоуглеводных сыров, он имеет слегка сладковатый привкус.
Это сыр из коровьего молока, который имеет светло-желтый оттенок и низкую температуру плавления.
Несколько хороших идей для кето-питания с использованием сыра Гауда: расплавить Гауду поверх бургера, приготовить кето-макароны с цветной капустой и сыром Гауда или съесть сыр Гауда с орехами в качестве закуска, подходящая для кето-диеты.
#3: Козий сыр
Как следует из названия, козий сыр изготавливается из козьего, а не коровьего молока.
Это делает его одним из лучших кето-сыров для тех, кто страдает непереносимостью лактозы, поскольку козье молоко содержит гораздо меньше лактозы, чем коровье.
Козий сыр также известен как шевр. Он имеет солоноватый, землистый, едкий, кисловатый привкус, не очень кремовый и не очень хорошо плавится.
Тем не менее, это один из лучших сыров для кето-питания, потому что это низкоуглеводный сыр.
В порции весом 1 унция (28 граммов) содержится 9 граммов жира, 7 граммов белка и почти нет углеводов, что идеально для сыра, дружественного к кето.
У большинства людей козий сыр ассоциируется только с салатами, но у этого рассыпчатого сыра есть и другие применения. Он придает сливочный, но кислый вкус омлетам для низкоуглеводного кето-завтрака, а также козьим сыром можно посыпать запеканки.
#4: Сливочный сыр
Один из самых распространенных вопросов, помимо можно ли есть сыр при кето-диете?это подходит ли сливочный сыр для кето?
Сливочный сыр - популярный сыр для завтрака, а также отличное сливочное дополнение к дипам, запеканкам и даже кето-макаронам в качестве источника сливочности.
Хорошая новость заключается в том, что если вы покупаете сливочный сыр с полным содержанием жира, а не с пониженным, вы можете есть сливочный сыр на кето-диете.
По данным Министерства сельского хозяйства США, в 1 унции сливочного сыра содержится 84 калории, 8 граммов жира, 1 грамм углеводов и 2 грамма белка.
Хотя в этом питательном профиле сливочного сыра меньше белка, чем в некоторых других лучших кето-сырах, таких как чеддер и гауда, этот сыр с высоким содержанием жира и низким содержанием углеводов все равно хорошо подходит для макропотребителей кето-диеты.
#5: Голубой сыр
Голубой сыр - это один из видов сыра, вкус которого скорее приобретается. Он имеет немного странный привкус из-за уникального способа изготовления этого сыра.
При изготовлении голубого сыра используются сырные культуры, полученные из определенного вида плесени, которые добавляются в молоко. Эти плесневые культуры помогают создать кремовую текстуру и резкий, землистый, глубокий вкус, характерный для голубого сыра.
Этот сыр, одобренный кето, содержит 8 граммов жира, 6 граммов белка и всего 1 грамм углеводов на 1 унцию (28 граммов) порции.
Как и козий сыр, голубой сыр хорошо подходит для салатов, но его также можно смешивать с дипами, такими как дип со шпинатом и артишоками, и он отлично подходит, если его раскрошить и частично расплавить поверх стейков.
Еще одна отличная идея для кето-дружественных закусок - сырные чипсы, которые, по сути, являются просто запеченным сыром, в который могут быть добавлены приправы.
Худшие сыры для употребления на кето
Хотя большинство сыров можно включать в кето-диету, а некоторые сыры особенно хорошо подходят для кето, есть некоторые сыры, которых следует избегать при кето-диете.
Худшие сыры для кето - это те, которые сильно переработаны и содержат больше углеводов и меньше жиров. Вы увидите, что количество углеводов в сыре в этом списке будет выше.
Вот некоторые сыры, которых следует избегать при кето:
#1: Творожный сыр
Хотя творог содержит много белка и может быть полезен для некоторых типов диет, это один из худших сыров для приверженцев кето-диеты.
В 1/2 чашки (114 граммов) полножирного творога (4% молочного жира) содержится 5 граммов жира, 14 граммов белка и 5 граммов углеводов.
Вы заметите, что содержание белка и углеводов гораздо выше, чем в лучших сортах сыра для кето.
Это связано с тем, что творог изготавливается путем разделения творожного казеина и жидкой сыворотки, которые являются двумя основными молочными белками.
Даже при изготовлении полножирного творога большая часть жира отцеживается, чтобы оптимизировать содержание белка, а молочные белки используются для увеличения количества граммов белка в твороге, а также натуральных сахаров.
Обезжиренный творог - еще более худший выбор для кето-сыра, поскольку кето-диета предназначена скорее для высокожировой диеты, чем для высокобелковой.
Хотя в нем не так много углеводов, даже небольшое их количество быстро увеличивается. Поэтому лучше не есть слишком много творога во время кето-диеты.
#2: Сыр рикотта
Еще один плохой сыр для кето - это сыр рикотта. Даже если вы выбираете полножирный сыр рикотта, он является высокоуглеводным.
По данным Министерства сельского хозяйства США, в ½ чашки рикотты содержится 204 калории, 14 граммов жира, 9 граммов углеводов и 10 граммов белка.
Здесь видно, что содержание углеводов довольно высокое, хотя жиры и белки тоже.
#3: Сыр с низким содержанием жира
Как уже говорилось, лучший сыр для кето - с высоким содержанием жира и низким содержанием углеводов.
Сыры с низким содержанием жира обрабатываются и процеживаются таким образом, чтобы удалить большую часть молочного жира.
Чтобы придать им больше аромата и консистенции, такие сыры с низким содержанием жира содержат больше углеводов и часто содержат добавки и наполнители для аромата, консистенции, вкуса и текстуры.
Употребление слишком большого количества сыра с низким содержанием жира может вывести ваш организм из состояния кетоза и затруднить соблюдение идеального соотношения кето-макронутриентов.
Учитывая, что кето-диета ориентирована на продукты с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов, лучше избегать низкокалорийных сортов сыра.
#4: Плавленые сыры
Плавленые сыры, такие как американский сыр, консервированный сыр в спрее и сырные 'продукты', которые содержат смесь настоящего сыра и заменителей сыра или несырных ингредиентов, не только не полезны для здоровья, но и вредны для кето.
Хотя некоторые из этих сыров по-прежнему содержат много жира, они также содержат ненатуральные ингредиенты или ингредиенты, которые не подходят для кето, включая консерванты, кукурузные сухие вещества, сухую сыворотку и промышленные масла.
Не забывайте, что диеты с высоким содержанием обработанных продуктов связаны с повышенным риском ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний и других проблем со здоровьем.
Поэтому, даже если вы не ищете лучший сыр для кето, а просто хотите узнать о самых здоровых вариантах сыра, вам следует полностью избегать плавленых сыров полностью.
Вам нужно несколько идей, что съесть на обед во время кето-диеты? Ознакомьтесь с нашим руководством по некоторым из лучших низкоуглеводных идей для обеда здесь.
